我要种野菜之香椿芽与刺嫩芽
随着大家生活水平的不断提高，对于食物来说，不再是追求大鱼大肉，很多城里的人似乎更倾向于纯天然的野生食材。因此最近这几年，很多以前在农村不起眼的野菜，现在价格早已经不是肉的价格可以买到，其中最典型的野菜就是刚刚上市的香椿芽。香椿芽在农村很多地方都是很常见的，而也就是这两年却成了很多农村人发家致富的对象。 
在一些大城市，香椿芽甚至卖到上百元一斤，而且市场需求很大，除了香椿芽本身的味道和营养价值外，其实最重要的还是因为香椿符合现在人们对于食材健康的关心。而香椿芽这种在以前完全是野生环境长大的天然野生健康食材，而且又有营养价值，所以香椿才会像现在这样能够卖到这么高价钱，因为市场需求决定了它的价值。 
而同样还有一样野生食材和香椿非常类似，那就是刺嫩芽，又叫刺苞头，是一种长在乔木上的嫩芽，和香椿一样是树上新发出的嫩芽。刺嫩芽同样含有非常丰富的营养价值，而且味道清香，是非常健康的一种野生食材。一般这种食材在春季到夏季都可以采摘，同一树梢上一年可以采摘多次。
种植香椿的优势和缺点.香椿芽因为这两年开始比较火热，因此目前种植香椿的人似乎还没有达到饱和，可能市场前景还有，种植难度较小，价格。不过因为今年香椿的价格比较高，因此很有可能明年会新增加很多种植香椿的农户，因此明年香椿的价格会如何真的很难预测，有可能回归到正常，因为香椿目前的价格明显是不正常的，所以切记盲目种植。 
种植刺嫩芽的优势和缺点.因为就目前市场来看，刺嫩芽似乎不像香椿那么火，但是从营养价值来看，刺嫩芽不亚于香椿，只是香椿因为前两年被炒的火热，刺嫩芽大家目前还不是很熟悉，也缺乏认识。因此从市场角度来看，现在种植可能风险较大，因为不被消费者认知。
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